LA NOSTRA CUCINA

COLAZIONE: dal Lunedì alla Domenica
8:30 – 10:00

APERITIVO: dal Lunedì al Sabato
18:00 – 19:30

CENA: dal Lunedì al Sabato
20:00 – 22:00

La cucina de La Sosta è aperta dal 7 Aprile all’ 8 Ottobre 2017
anche agli ospiti non residenti.

Per la ridotta disponibilità di posti, è vivamente consigliato prenotare in anticipo,
contattantoci al numero +39 0187 814502 o inviando una mail a kitchen@lasosta.com.

Vi chiediamo cortesemente di segnalarci Vostre necessità dietetiche e faremo del nostro meglio per soddisfare i Vostri desideri.

Elemento distintivo della nostra cucina è un lavoro a stretto contatto con i produttori locali di qualità.
L’utilizzo di queste eccellenti materie prima ci permette di adottare una “semplice” modalità di lavorazione, che non sovrasta gli ingredienti utilizzati, ma gli permette, rispettandoli, di esprimere al meglio la loro personalità.

Come è stato detto, il vignaiolo delle Cinque Terre rappresenta “una sorta di eroe moderno e quotidiano, che, ripristinando continuamente i muretti a secco, trae da vivere dalla vigna, dando a sua volta vita al territorio”. Abbiamo allora creato una carta dei vini che raccoglie quelle che riteniamo siano le migliori proposte dei produttori del nostro territorio e il nostro Sommelier vi proporrà delle degustazione attraverso cui cogliere i sapori più autentici di questo microcosmo.

Bistrot

2 piatti + dessert

55 euro

Menu Classico

3 piatti + dessert

70 euro

Menu Scoperta

5 piatti + dessert

88 euro

La sala da pranzo è ricavata nell’antica cantina al pian terreno della casa: è incorniciata dall’originale arco in pietra a vista in cui è inserito il camino e che divide lo spazio della cucina; il pavimento è in lastre di ardesia provenienti dalla vicina Val Fontanabuona, lasciate nella tipica lavorazione “a spacco di cava”.

E’ a disposizione degli ospiti la terrazza prospiciente la cantina, da cui si ammira la vista della vallata di Levanto e del mare. Sarà un piacere rilassarsi qui o nell’adiacente giardino, godendosi la vista ed il tramonto, mentre si sorseggia un bicchiere di un selezionato vino locale.

Si dice che il vignaiolo delle Cinque Terre rappresenti
“una sorta di eroe moderno e quotidiano, che, ripristinando continuamente i muretti a secco, trae da vivere dalla vigna, dando a sua volta vita al territorio”.

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DRY STONE WALL WATCHING

“Quando sorseggio e assaporo il vino locale non posso non pensare alla fatica degli uomini e delle donne che nei secoli lo hanno reso possibile, alla bellezza del paesaggio che contorna le coltivazioni, alla lotta che ancora oggi devono fare quotidianamente per salvaguardare questo prezioso e fragile ecosistema.”

Fabio Graziani, Proprietario

DEGUSTAZIONE DEI VINI DELLE CINQUE TERRE

L’olio extravergine d’oliva ha il profumo delle olive.
I suoi sapori di base sono: Fruttato, Amaro e Piccante
L’Italia ha circa 300 varietà di olive.

La Cucina de La Sosta offre una selezione di Olio Extravergine di Oliva che vi guideranno attraverso la scoperta sensoriale di questo elemento essenziale della cucina mediterranea.

DEGUSTAZIONE D'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

Customized cooking “jam session” with Chef & Sommelier Luca Palmero Scatena at La Sosta Kitchen where guests can pre-agree with the Chef the content and length of a cooking session based on experience and interests. A cooking “jam session” is a moment of culinary freedom based on the guests’ knowledge just as much as the Chef’s experience. It takes place in the afternoon, at La Sosta Kitchen. Dinner follows on the dishes prepared during the cooking session accompanied by wines selected with the Chef.

COOKING JAM SESSION

La pittrice Susie Barrow (www.susiebarrow.com) e la fotografa Odile Arias espongono le loro opere d’arte a La Sosta.
Troverete dipinti del mondo sottomarino, delle Cinque Terre dai colori profondi e luminosi nel ristorante e dipinti di fiori selvatici locali, timidi e preziosi, nella stanza Teofano.

Scopri le Cinque Terre attraverso la loro sensibilità!

ARTE & ARTISTI

Precious Silk Damasks of Lorsica made on traditional looms since the 1500s. During the winter Angela, Graziella, Odile, Susie e Alessandra made the Patchwork curtain now hanging in the Reception at La Sosta.

Guests can admire the full catalogue of this fabulous and historical textile produced by the De Martino family in Lorsica: the family Tessitura DeMartini and a wonderful video on Liguria Style.

ARTIGIANI A LA SOSTA - DAMASK

The Ligurian Project is born out of La Sosta di Ottone III Kitchen’s desire to provide its guests with a true experience of the area, which for us is also channeled through the use of the best products this region has to offer. Locating the small, local producers who have a drive for excellence is like playing a game of hide and seek: scattered throughout Liguria’s hills and valleys, finding them takes all your time and patience.

www.theligurianproject.com

Il nostro blog: THE LIGURIAN PROJECT

LA NOSTRA CUCINA

BUON APPETITO A LA SOSTA

UN VIAGGIO NELLA CUCINA E NEL VINO DEL TERRITORIO

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