BON APPETIT

Sommelier

Comme il à déjà été dit, le vigneron des Cinq Terres est l’incarnation d’un “héro moderne au quotidien”, qui, en reconstruisant sans cesse les murs à sec, vit du produit de sa vigne, tout en donnant à son tour la vie, a ce territoire difficile.

Nous avons donc créé une liste des vins qui selon nous rassemble les meilleurs producteurs de la région recouvrant.

La compétence de le Sommelier, permet de réaliser des propositions de dégustation  susceptibles de recueillir les saveurs les plus authentiques de ce microcosme.

ingrédients de haute qualité

La Cuisine a construit des menus qui mettent en valeur la qualité de certains de ces précieux ingrédients de la tradition locale.

L’utilisation d’une matière première de qualité permet à la Cuisine de mettre en œuvre des préparations «simples», qui ne dominent pas le travail du producteur mais en exaltent les caractéristiques.

``Jam Session`` Culinaire

Notre “Jam Session” culinaire est un moment de liberté d’échange créé tout autant sur l’expérience du Chef Luca Palmero Scatena que sur les connaissances de nos hôtes.

Elle se déroule l’après-midi dans notre cuisine, et donne suite au dîner réalisé avec les recettes que vous aurez concocté, accompagnées par la sélection des vins choisis avec le Chef.

Pour réserver ou obtenir plus d’informations veuillez visitez la section Activités.

buongiorno à LA SOSTA

Un petit déjeuner est servi tous les matins de 8h30 à 10h00.
La cuisine propose tant que possible une sélection de produits locaux.

Les hôtes ont le choix entre:
café, cappuccino, thé, chocolat, lait, oranges pressées, pain toasté ou non, beurre, confiture, miel, gâteau salé ou sucré fait maison, « focaccia », une sélection de fromages de pays, muesli, céréales, yaourts, et fruits de saison.

Le prix est de:
18 € par personne
9 € pour les enfants de moins de 12 ans

aperitivo à la sosta

L’apéritif: un rendez-vous à ne pas manquer
de 18.h00 à 19.h30 du lundi au vendredi,
(sauf le dimanche)

LA SOSTA WINE EXPERIENCE
notre façon de vous accompagner à travers les vignobles des Cinq Terres:
4 vins locaux accompagnés de “Bouchées” préparés en cuisine
25 € par persone

LA SOSTA AU VERRE
Notre Sommelier propose un choix de vins de notre cave.
Chaque verre est accompagné de quelques “Bouchées” préparés en cuisine.
10 € par persone

“Quand je déguste et savoure le vin de notre région il m’est impossible de ne pas penser aux efforts des hommes et des femmes qui à travers les siècles ont rendu possible son existence, à la beauté des paysages qui entourent les vignobles, à la lutte qu’aujourd’hui encore les viticulteurs doivent mener quotidiennement afin de sauvegarder ce fragile et précieux écosystème.”
Fabio Graziani, Sommelier et Proprietaire.

Comme il à déjà été dit, le vigneron des Cinq Terres est l’incarnation d’un “héro moderne au quotidien”, qui, en reconstruisant sans cesse les murs à sec, vit du produit de sa vigne, tout en donnant à son tour la vie, a ce territoire difficile.

Nous avons donc créé une liste des vins qui selon nous rassemble les meilleurs producteurs de la régionrecouvrant-Levanto, les Cinq Terres et le Val di Vara.
En provenance des Cinq Terres vous trouverez les productions de Walter De Batté, de Bartolo « Cheo » Lercari et de son épouse Lise, de Luciano Cappellini, de Rosy et Sebastiano de « l’Azienda Agricola Vetua ».
Sur Levanto nous aimons particulièrement les « Passiti » (vins de dessert), blancs ou rouges, qui n’ont rien à envier au plus renommé des « Sciacchetrà » des Cinq Terres.
De la « Val di Vara » nous proposons les vins de Prima Terra, maison soignée et choyée toujours par Walter de Batté , mais aussi ceux de Ivano Denevi et Gianluigi Carredu.
Vous retrouverez toute notre sélection aussi bien dans notre offre de vins en bouteille que dans notre choix  de vins au verre.
La compétence de le Sommelier, permet de réaliser des propositions de dégustation  susceptibles de recueillir les saveurs les plus authentiques de ce microcosme.

diner à LA SOSTA

du Lundi au Samedi
20:00 – 22:00

La Cuisine de La Sosta, ouverte du 7 Avril au 8 Octobre,
acceuille aussi les clients ne résidant pas à l’hôtel.

Le nombre de place étant très limité, nous vous conseillons donc vivement de réserver à l’avance
en envoyant un courriel à  kitchen@lasosta.com  –  +39 347 540 1523

N’oubliez pas de nous informer en cas de restrictions alimentaires, et nous ferons de notre mieux pour adapter les menus à votre cas particulier.

la sosta pic nic

Dimanche: jour de repos de la Cuisine, essayez Le Picnic de La Sosta à déguster dans un coin du jardin. 

 

Il est proposé pour le dimanche soir, jour de fermeture de la cuisine.
Il peut être composé d’une tarte salée maison, de sandwiches, de fruits frais et d’un petit dessert.
Nous demandons à nos hôtes de bien vouloir réserver le Pique-Nique la veille, avant la fermeture de la cuisine.

25.00€ par personne
(à l’exclusion du vin)

 

Une Tradition Ligurienne

Croxetti di Varese Ligure

Vin rouge des Cinq Terres - embouteillage

Il Rosso di Cheo 2014