"Buon Appetito" à La Sosta

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Le Chef et Sommelier Luca Palmero Scatena, qui est né et a grandi en Ligurie, a fait le choix de revenir y travailler après s'être forgé une solide expérience dans de prestigieux restaurants comme le "San Domenico" d'Imola, étoilé au guide Michelin, ou la "Locanda delle Tamerici" situé dans la région de La Spezia.

Le dîner est servi de 20.00 h à 22.00 h tous les soirs sauf le Dimanche.

La Cuisine de La Sosta, ouverte du 17 Avril au 15 Octobre, acceuille aussi les clients ne résidant pas à l'hôtel.

Le nombre de place étant très limité. nous vous conseillons donc vivement de réserver à l'avance en envoyant un courriel  à luca.palmero@lasosta.com

N'oubliez pas de nous informer en cas de restrictions alimentaires, et nous ferons de notre mieux pour adapter les menus à votre cas particulier.

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Notre carte change tous les mois pour s'adapter aux produits de saison.

Elle vous propose : trois entrées (22 euro), trois "primi" (18 euro), trois "secondi" (33 euro), et deux desserts (10 euro).

exemple de menu

La Cuisine présente également tous les soirs 3 menus, composés à partir des plats de la carte: Le premier comprenant 2 plats et le dessert, le second avec 3 plats et le dessert, le troisième avec 4 plats et le dessert.

Leurs prix varient de 55€ à 88€, boissons excluses.

"Sur mesure" ...

Avec un préavis d'au moins un jour, le chef vous cuisinera sur mesure un menu personnel, décidant avec vous du choix des ingrédients et des recettes afin de vous offrir un expérience unique.

"En commençant par le vin" ...

Une variation sur le thème du menu sur mesure, à réserver un jour à l'avance. Luca vous propose de choisir d'abord les vins que vous désirez, pour réaliser ensuite les plats qui seront en accords avec votre sélection.

 

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La valorisation du territoire implique une recherche approfondie de ses meilleurs produits, dont, par exemple,  : les fromages et produits laitiers de la « Vallée du Biologique » de la « Val di Vara », les poissons fraichement pêchés sélectionnés pour nous par Mariella et Umberto, les farines Bio dont certaines sont réalisées à partir de blé ancestraux à bas contenu de gluten, les saucissons de Elena et Mirco, les légumes Bio de Claudio, l'huile d’Olive Extra Vierge sélectionné parmi les meilleurs producteurs Italiens et particulièrement ceux de notre région, jusqu'à notre sélection de vins régionaux, que nous abordons dans le paragraphe dédié à la cave.

L’utilisation d’une matière première de qualité permet à Luca de mettre en œuvre des préparations « simples », qui ne  dominent pas le travail du producteur mais en exaltent les caractéristiques.

 

Dimanche: jour de repos de la Cuisine, essayez Le Picnic de La Sosta à déguster dans un coin du jardin. 

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Il est proposé pour le dimanche soir, jour de fermeture de la cuisine.  Il peut être composé d'une tarte salée maison, de sandwiches, de fruits frais et d'un petit dessert.  Nous demandons à nos hôtes de bien vouloir réserver le Pique-Nique la veille, avant la fermeture de la cuisine.

Le prix du Pique-nique est de 25.00€ par personne à l’exclusion du vin.