La Liste des Vins

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"Quand je déguste et savoure le vin de notre région il m'est impossible de ne pas penser aux efforts des hommes et des femmes qui à travers les siècles ont rendu possible son existence, à la beauté des paysages qui entourent les vignobles, à la lutte qu’aujourd’hui encore les viticulteurs doivent mener quotidiennement afin de sauvegarder ce fragile et précieux écosystème."  Fabio Graziani, Sommelier et Proprietaire.

Comme il à déjà été dit, le vigneron des Cinq Terres est l’incarnation d’un “héro moderne au quotidien », qui, en reconstruisant sans cesse les murs « à sec », vit du produit de sa vigne, tout en donnant à son tour la vie, a ce territoire difficile.

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Nous avons donc créé une liste des vins qui selon nous rassemble les meilleurs producteurs de la région recouvrant-Levanto, les Cinq Terres et le Val di Vara.

 

En provenance des Cinq Terres vous trouverez les productions de Walter De Batté, de Bartolo « Cheo » Lercari et de son épouse Lise, de Luciano Cappellini, de Rosy et Sebastiano de « l’Azienda Agricola Vetua ».

Sur Levanto nous aimons particulièrement les « Passiti » (vins de dessert), blancs ou rouges, qui n’ont rien à envier au plus renommé des « Sciacchetrà » des Cinq Terres.

De la « Val di Vara » nous proposons les vins de Prima Terra, maison soignée et choyée toujours par Walter de Batté , mais aussi ceux de Ivano Denevi et Gianluigi Carredu.

Vous retrouverez toute notre sélection aussi bien dans notre offre de vins en bouteille que dans notre choix  de vins au verre. La compétence de Luca tant comme Chef que comme sommelier, permet de réaliser des propositions de dégustation  susceptibles de recueillir les saveurs les plus authentiques de ce microcosme.